如何制作五香茶叶蛋香料配方及注意事项(五香茶叶蛋的做法)

　
要制作出香味浓郁的五香茶叶蛋,我们需要准备好的材料和香料配方,具体如下:

- 绿茶10克
- 八角2枚
- 桂皮1块(8克)
- 花椒20粒
- 生姜5片
- 香叶3片
- 老抽200毫升(大约20小勺)
- 孜然粉15克(一定要放,这是关键)
- 糖1勺

在

制作茶叶蛋之前,我们需要先处理鸡蛋。将20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

接下来,在锅中加入水,将鸡蛋放入,并加入绿茶、八角、桂皮、花椒、生姜、香叶、老抽和孜然粉,以及其他调味料,如糖。注意要控制火候,将火候控制好了之后茶叶蛋才会有好的味道。

最后,将鸡蛋放入微波炉中,根据需要加热时间,通常是5至7分钟。关火后,让茶叶蛋在盒中放置5小时或更长时间,以充分吸收卤汁。

注意事项:

- 在煮茶叶蛋时一定要控制火候,将火候控制好了之后茶叶蛋才会有好的味道。
- 将鸡蛋放入微波炉中时,一定要选择合适的微波炉型号,以免茶叶蛋糊底或爆裂。
- 煮茶叶蛋时加入的茶叶和调味料可以根据个人口味适量调整。

以上就是如何制作五香茶叶蛋的详细步骤和注意事项,希望对大家有所帮助!